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第367章 手艺确实了得(第2页)

吴正国此刻也感到有些饿了,便对林国正说:“你去告诉车长,别让餐车搞得太复杂,简单下碗面条就行。”

出发前,奉阳列车段的段长、负责乘务的副段长以及12次列车的车队队长都留在车上陪同,直送到北都。

党委书记带着其他干部下了车,毕竟这么大一个几千人的单位,总得有人在家坐镇指挥。

现在,段长、副段长和车队长都在餐车里等着呢。

女车长回餐车将情况汇报给段长,段长一听犯了难。

局长难得坐一趟自家段的列车,如果仅给局长上一碗面,这怎么也说不过去,别说辽东铁路分局的领导那儿不好交代,他自己也良心不安。

但他了解吴正国的习惯,出来检查工作,在餐车上吃的历来都很简单。

既然局长点名要吃面条,做其他恐怕会引起局长不满,那自己这一系列的工作就白费了。

实在没辙,段长只好让女车长去后厨请来了特级厨师范师傅,把吴正国的意思跟他说了一遍,让他琢磨着怎样既按领导意思准备,又能让领导满意。

范师傅是奉阳列车段旅服公司唯一的特级厨师,是段里精心栽培的人才,平时不参与常规乘务,只有遇上部里或局里的重要领导乘车,才会派他出马,专门料理领导的膳食。

听了段长的话,他自信满满地说:“段长,您放心,保证完成任务!”

范师傅的手艺确实了得,既然领导想吃面条,那就得搭配些小菜。

面条虽变化不大,却可在配菜上花心思。

转瞬间,他脑中已构思好四荤四素八样小菜的搭配,随即动手制作起来。

他先是将备好的桂鱼和鸡胸肉剔下,切成规整的小方块,分别放入调好的调料腌制;酱驴肉已是成品,他凭借精湛的刀工切好装盘;红烧的鲍鱼烧好后,挑出同样大小的六只摆放在小碟中;接着,将腌好的鱼肉和鸡肉进行干炸,他的油炸功夫也是一绝,炸出的鱼块和鸡块金黄诱人,如此,四道荤菜就算准备好了。

在库房时,他就亲自拌好了两道朝鲜风味的小咸菜,直接上盘即可。

范师傅的拿手好戏是素鸡豆腐,每次为领导服务,这道菜是必不可少,每次领导品尝后都赞不绝口。

这道菜他已在车厢里提前准备,现在只需回锅煮一下就能出锅了。

最后一道素菜是咸鸭蛋黄,他将咸鸭蛋黄全剥出来,用特制刀蘸着水去除了蛋黄周围的部分,只留下中间一块正方形的蛋黄,再将这块正方形蛋黄切成四片,总共用了九个蛋黄切成了三十六片,然后在小碟中摆成了花朵形状。

段长一直站在范师傅旁边,观赏他的操作,对其丰富的创意和精细的刀工大为赞叹。

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